Evento pasado: maridajes inesperados: Katz's Delicatessen y Teranga

¿Cuándo? Jueves, enero 30, 2020, 6: 30pm

Este evento ha pasado.

Imagen del evento Katz's & Teranga Emparejamientos inesperados
De izquierda a derecha: cortesía de Katz's Delicatessen; cortesía de Teranga.

Tenga en cuenta que este programa estaba originalmente programado para comenzar a las 7:00 pm y se ha modificado para que comience a las 6:30 pm. 

Cuando los neoyorquinos piensan en "comida reconfortante", hay infinitas posibilidades más allá de la clásica porción de pizza, desde el pastrami hasta el grano antiguo. fonio. En esta cálida iteración invernal de nuestro Emparejamientos inesperados serie, Pierre Thiam, cofundador y chef ejecutivo del nuevo lugar de comida reconfortante de África Occidental Teranga (en The Africa Center), se une jake dell, propietario de la famosa ciudad de Nueva York Katz's Delicatessen, para explorar los diferentes significados de la comida reconfortante y cómo reflejan las diversas historias de inmigrantes de la ciudad. New York Times escritor de comida julia moskin moderados

Después, lo invitamos a probar la sopa de bola de matzá y el pastrami de Katz's junto a un carne de res Suya con Ndambe (guisantes de ojo morado, camote y estofado de okra) de Teranga 

Acerca de los oradores: 
jake dell es el dueño de Katz's Delicatessen. Su abuelo, padre y tío formaban parte del negocio de Katz antes de que Dell se hiciera cargo en 2009. Desde que se convirtió en propietario, ha ampliado el negocio añadiendo un puesto de avanzada en el mercado DeKalb de Brooklyn y un servicio de envío a nivel nacional, todo mientras trabaja para preservar el elementos históricos y nostálgicos, tanto culinarios como estéticos, por los que el deli es conocido. Dell tiene una licenciatura de la Universidad de Tufts y un MBA de la Universidad de Nueva York. 


Pierre Thiam es un chef, autor y activista social mejor conocido por llevar la cocina de África Occidental al mundo de la gastronomía mundial. Es el chef ejecutivo del galardonado restaurante. Nok de Alara en Lagos, Nigeria, y el chef insignia del Pullman Hotel de 5 estrellas en Dakar, Senegal. También es el chef ejecutivo y copropietario de Teranga, una cadena de comida rápida e informal de la ciudad de Nueva York. Su compania Alimentos Yolélé aboga por los pequeños agricultores del Sahel abriendo nuevos mercados para los cultivos que se cultivan en África; su producto estrella, Yolele Fonio, se encuentra en Whole Foods, Amazon y otros minoristas en todo Estados Unidos.

Julia Moskin (moderadora), un neoyorquino de toda la vida, lleva el nombre de Julia Child y ha sido Equipos Periodista del personal de alimentos desde 2004. Formó parte de un equipo que ganó un premio Pulitzer en 2018 por servicio público por informar sobre problemas de acoso sexual en el lugar de trabajo. Ella informa noticias, escribe perfiles y detecta tendencias. Moskin también ha expuesto el uso frecuente de escritores fantasmas por autores de libros de cocina famosos, y su investigación sobre las finanzas de la Fundación James Beard llevó a la renuncia de toda su junta directiva.

Partners

Este evento se presenta conjuntamente con El centro de África