Evento pasado: Bourbon Chai helado y pastel de camote

Conocido como el "Hombre de Harlem Pie, " Clinton Shabazz ha estado viviendo en Harlem durante 40 años y horneando y vendiendo pasteles para 28 de ellos, primero en una mesa plegable en la calle, luego en una panadería y ahora incluso en Whole Foods. ¿Qué sucede cuando combinamos el pastel de camote de Shabazz, un clásico de la comida soul sureña, junto con una nueva adición al paladar estadounidense: el chai? Entrar raj mahija, propietario de Raíces Chai, que se basa en recetas de té ancestrales que su familia ha elaborado durante generaciones. Ahora, tanto Shabazz como Makhija operan desde un espacio de cocina comercial compartido administrado por la organización sin fines de lucro Cocina de pan caliente como parte de un programa de incubadora de empresas. Juntos, se sientan con el escritor de comida. ariel lauren wilson y carolina mac, Director del programa de la incubadora de Hot Bread Kitchen, para hablar sobre cómo es lanzar y mantener una pequeña empresa aquí en la ciudad de Nueva York.

Después, te invitamos a probar el pastel de batata y el chai helado. (¡enriquecido con bourbon!)

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Acerca de los oradores: 
carolina mac es el director del programa en la incubadora de Hot Bread Kitchen. Antes de unirse a Hot Bread Kitchen, fue cofundadora de una galardonada compañía de bebidas, Brooklyn Soda Works. También es artista multimedia y de instalación.

raj mahija es un chef y productor de audio con sede en la ciudad de Nueva York que ha trabajado en una amplia gama de cocinas en cocinas de Nueva York y Nueva Jersey. Inspirado por su abuela de Karachi, Pakistán y su madre de Lucknow, India, Mukhija comenzó a preparar chai para su familia y amigos. Lanzó Roots Chai en 2018. 

Hombre de Harlem Pie Clinton Shabazz Comenzó su propio negocio hace 28 años aprovechando su experiencia viendo a su madre hornear mientras crecía. Clinton ha hecho crecer su negocio desde la venta de seis pasteles a la vez hasta la distribución a supermercados y mercados en toda la ciudad. Vive con el simple lema "¡reza y ve a trabajar!" 

Sobre el anfitrión: 
ariel lauren wilson es escritor de alimentos y ex editor en jefe de Manhattan comestible y Brooklyn comestible, dos revistas y sitios web trimestrales que cuentan la historia de cómo la ciudad come y bebe.

Sobre cocina de pan caliente:
Hot Bread Kitchen es una organización sin fines de lucro que crea oportunidades económicas a través de carreras en alimentos al capacitar a mujeres de todo el mundo, incubar negocios de alimentos y crear empleos en áreas urbanas. Obtenga más información sobre el trabajo de Hot Bread Kitchen en hotbreadkitchen.org.