Restaurantes

Restaurantes

Para la industria de restaurantes de Nueva York, que opera con márgenes estrechos en un panorama de rentas estratosféricas, COVID-19 fue catastrófico. Los pedidos de cierre a principios de la primavera dejaron a algunos restaurantes fuera del negocio, mientras que otros giraron para proporcionar ayuda alimentaria e improvisar sistemas innovadores para comida para llevar socialmente distanciada. En los meses de verano, los programas innovadores para apoyar las comidas al aire libre proporcionaron un salvavidas, dando una nueva apariencia a las calles que llamó la atención de los fotógrafos.

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[Jeepney ha permanecido abierto desde la Fase I, sintiendo el impacto total de la pandemia] 

Oro rosa (Rosalie Garlow) 
Marzo 14, 2020 
Cortesía del fotógrafo y The Reservation Project

Los restaurantes y sus trabajadores se vieron particularmente afectados por la pandemia. Tres días después de que se tomó esta fotografía, los restaurantes de la ciudad de Nueva York se cerraron para el servicio de cena. A fines de marzo, como informó Hunter College, el gasto en restaurantes de la ciudad se había reducido en un 90 por ciento desde los niveles de 2019.  

El fotógrafo explica: "Jeepney en East Village fue uno de los pocos restaurantes que permanecieron abiertos durante la Fase 1. El Proyecto de Reservas capturó y documentó la lucha de la industria hotelera para sobrevivir mientras enfrentan dificultades importantes, incluidas las complejidades del Programa de Protección de Cheques de Pago. , capacidad reducida, ingresos perdidos, despidos, la posibilidad de otro cierre y más ". 
 

[Trabajador de entrega]  

Gudrun Georges 
Marzo 20, 2020 
Cortesía del fotógrafo.

La entrega a domicilio, ya sea de alimentos u otros productos, fue un salvavidas fundamental para los neoyorquinos durante la fase de permanencia en el hogar de la pandemia. Innumerables trabajadores de reparto, muchos de ellos inmigrantes que trabajaban para aplicaciones de reparto, se hicieron conocidos como "trabajadores esenciales", que literalmente arriesgaban su propia salud para llevar a otras personas lo que necesitaban y para poner comida en sus propias mesas en un momento de desempleo.  

El fotógrafo explica: “Hice esta foto de pasada durante la primera semana del encierro de Nueva York. En ese momento, nadie sabía cómo se propagaba exactamente el virus y qué era peligroso y qué no. ¿Era seguro entrar al supermercado o caminar junto a otras personas en la acera? Mucha gente tenía miedo de salir. La entrega de alimentos y suministros se disparó. Los repartidores jugaron un papel crucial para que la ciudad atravesara este período ". 
 

[Avant Garden prepara comidas gratuitas para los trabajadores de primera línea]

Oro rosa (Rosalie Garlow)  
Abril 25, 2020 
Cortesía del fotógrafo y The Reservation Project

Aunque ellos y sus trabajadores estaban pasando apuros, muchos restaurantes movilizaron sus conocimientos e infraestructura para proporcionar alimentos a los trabajadores de la salud y a los afectados por la pandemia. Entregaron comidas a los trabajadores del hospital y prepararon comida gratis para los vecinos, los trabajadores de restaurantes sin licencia y otros necesitados. Algunos también recaudaron dinero para organizaciones sin fines de lucro como World Central Kitchen, que a su vez ayudó a apoyar a los restaurantes de Nueva York comprándoles comidas para su distribución gratuita a los afectados por la pandemia.

El fotógrafo escribe: “Avant Garden en East Village preparó y entregó comidas gratuitas para los trabajadores de primera línea durante la Fase 1, al mismo tiempo que proporcionó almuerzo para llevar gratis a los clientes. Es la generosidad de empresas como Avant Garden lo que ha mantenido intacto el sentido de comunidad durante una época en la que la industria hotelera lucha por sobrevivir ”. 
 

La vida en Marte  

eduardo yoo 
Sábado, Junio 8, 2020 
Cortesía del fotógrafo. 

El fotógrafo escribe: “Esta fotografía fue tomada frente a Yunshang Rice Noodle House en 53 Bayard Street a principios de junio. Estaba fotografiando en Chinatown como lo hago a menudo. Durante la pandemia y el encierro, sabía que muchos restaurantes y pequeñas empresas en ese vecindario estaban pasando apuros, así que viajaba allí para disparar.  

“Siempre pensé que era extraño que la mayoría de los restaurantes de la zona durante la primavera y principios del verano no parecieran estar abiertos ni siquiera para llevar. Iría a otros vecindarios a rodar y los restaurantes estarían abiertos para llevar, pero en Chinatown, no parecía que muchos lugares lo estuvieran. No estaba seguro de si pensaban que los repartidores serían un objetivo por el racismo. Había leído en ese entonces que los comentarios racistas y algo de violencia hacia los chinos / asiáticos en ese momento estaban aumentando. ¿Quizás esa fue la razón por la que los dueños de estos restaurantes mantuvieron sus puertas cerradas? Todavía no estoy 100 por ciento seguro.    

“Esta escena en particular me llamó la atención de inmediato. La parte delantera del restaurante estaba tapiada a fondo con dos ventanas pequeñas: una para mirar hacia afuera y la otra para recibir dinero y dar órdenes de entrega. Vi al empleado mirando hacia afuera, así que alineé la toma. Era casi como si estuviera en una celda de la cárcel mirando hacia afuera ".