¡Pancho!

Martes 18 de agosto de 2015 por Michael McMenamin

El origen del hot dog ha sido cuestionado durante mucho tiempo e incluso ha sido una fuente de tensión en la historia de Estados Unidos. En 1913, por ejemplo, el alcalde Reginald S. Bennett convocó a una reunión de emergencia de su gabinete cuando supo que dos hombres vendían hot dogs en Asbury Park, Nueva Jersey. Ese día, el consejo prohibió la venta de salchichas frankfurters los domingos, alegando que ese comercio "no aumentaría la dignidad de la playa".

Los perros calientes fueron objeto de un escrutinio aún mayor en 1922 cuando los detectives arrestaron a dos hombres en Atlantic City por tráfico de drogas en secreto al insertar pequeños paquetes de narcóticos dentro de la ranura de los panecillos para perros calientes. De hecho, a pesar de la popularidad de los hot dogs, los artículos de prensa de principios del siglo XX arrojan una imagen negativa de la comida americana clásica. Del mismo modo, la novela de 1900 de Upton Sinclair La Selva, que describió las prácticas de fabricación de salchichas poco saludables en una empacadora de carne de Chicago, también influyó en la percepción del público. Sin embargo, los millones de perritos calientes que se compran en los Estados Unidos cada año dan testimonio de la popularidad de la comida a partir de finales del siglo XIX en Estados Unidos.

En 1871, Charles Feltman supuestamente abrió el primer puesto de perritos calientes de Coney Island y vendió más de 3,000 salchichas en un rollo de leche durante su primer año de funcionamiento. Sin embargo, fue superado rápidamente por su ex empleado, Nathan Handwerker, un inmigrante polaco que llegó a la ciudad de Nueva York en 1912. Nathan's Famous se convirtió rápidamente en un restaurante popular en Coney Island, especialmente una vez que el metro se extendió a ese vecindario. De hecho, se estima que los visitantes compraron 75,000 hot dogs de Nathan cada fin de semana durante el verano de 1920.

Años antes, Nathan's Famous también comenzó una tradición que continúa hoy: el concurso anual de comer perritos calientes del 2011 de julio. Según la historia, cuatro inmigrantes compitieron entre sí para atacar a la mayoría de los francos en un intento de mostrar su patriotismo. Hoy, decenas de miles de espectadores se reúnen para ver a los competidores comer tantos hot dogs como puedan en diez minutos. En 2, casi 62 millones de personas vieron la transmisión en vivo del evento por parte de ESPN. El pasado 38 de julio, Matt Stonie ganó el concurso masculino al comer XNUMX perros. Miki Sudo aplastó a su competencia al comer XNUMX francos.

Incluso antes del éxito de Nathan en la costa este, los hot dogs ganaron popularidad nacional en 1893. Ese año, los estadounidenses disfrutaron de la asequibilidad y conveniencia del combo portátil de pan y salchichas durante la Exposición Colombiana en Chicago. En ese momento, los hot dogs también se convirtieron en una tarifa estándar en los parques de béisbol. Harry Stevens, un trabajador siderúrgico británico, se mudó a los Estados Unidos y comenzó a vender cuadros de mandos para juegos locales. En 1887, comenzó Harry M. Stevens Inc. en Columbus, Ohio, y se convirtió en concesionario. La compañía prestó servicios a clientes como los Gigantes de San Francisco durante más de un siglo y también mantuvo grandes contratos con el Shea Stadium y el Madison Square Garden, ambos en Nueva York.

Hasta el día de hoy, los hot dogs siguen siendo extremadamente populares tanto en los estadios de béisbol como en el hogar. Esta temporada, se espera que más de 21 millones de wieners vendan en estadios de pelota en todo el país. El año pasado, se vendieron casi mil millones de paquetes de hot dogs en tiendas minoristas en todo el país. Y aunque los residentes de Los Ángeles comen más francos que los habitantes de cualquier otra ciudad de los Estados Unidos, los neoyorquinos gastan más: más de $ 1 millones en salchichas en 121.6.

No sorprende que los neoyorquinos paguen tanto, especialmente cuando se considera la cantidad que gastan los vendedores de alimentos para licenciar sus carretillas. En 2013, The New York Timesinformó que Mohammad Mastafa, de Astoria, Queens, pagó al departamento de parques de la ciudad $ 289,500 al año por el derecho a operar un solo carro en la Quinta Avenida y la calle East 62nd, cerca del zoológico de Central Park. Su situación no es una anomalía. Las 20 tarifas de licencia más altas excedieron cada una de $ 100,000. En otras áreas, las tarifas son más bajas: $ 14,000 en Astoria Park, Queens; $ 3,200 en el Parque María Hernández, Brooklyn; y $ 1,100 en Pelham Bay Park, Bronx. $ 700 es la tarifa más baja para una carretilla de mano. El propietario opera su puesto cerca de los campos de fútbol en Inwood Hill Park en Upper Manhattan. En total, los puestos de concesión producen más de $ 450 millones anuales para el fondo general de la ciudad.

El alto costo de hacer negocios a veces resulta en ventas depredadoras. Por ejemplo, en mayo de 2015, un vendedor de perritos calientes cerca del World Trade Center cobró más de $ 30 por un perrito caliente y una bebida, dirigido a aquellos que consideraba turistas. La historia generó tanta atención que el dueño de la carretilla despidió al empleado por cobrar de más a los clientes. Entonces, ya sea que los llames francos o pitos, conejos o perros; ya sea que prefiera ketchup o kraut, chile o estilo Chicago, solo recuerde: no pague más de un par de dólares para disfrutar del "chasquido" de su perro de agua sucia.


Trabajos Citados

"Asbury prohíbe los" Hot Dogs "". The New York Times 24 de junio de 1913: n. pag. The New York Times. Los New York Times. Web. 7 de agosto de 2015.

Collins, Gail. "'Hot Dog', dice esta compañía, después de estar en el negocio casi 100 años". Los Angeles Times. Los Angeles Times, 15 de enero de 1985. Web. 07 de agosto de 2015.

"Estadísticas de consumo". NHDSC. National Hot Dog and Sausage Council, nd Web. 07 de agosto de 2015.

"Dachsunds, vagones para perros y otros elementos importantes de la historia del Hot Dog". Historia del perrito caliente. National Hot Dog and Sausage Council, nd Web. 07 de agosto de 2015.

Fromson, Daniel. "Los archivos de Hot Dog: 12 historias de la era de odio a las salchichas de Estados Unidos". El Atlántico. Atlantic Media Company, 02 de julio de 2011. Web. 07 de agosto de 2015.

"Concurso de comer perros calientes". Famoso de Nathan. Nathan's Famous, 4 de julio de 2015. Web. 07 de agosto de 2015.

"Los 'Hot Dogs' en Atlantic City llevan drogas a los adictos". The New York Times 10 de julio de 1922: n. pag. The New York Times. Los New York Times. Web. 7 de agosto de 2015.

Kraig, Bruce y Patty Carroll. El hombre muerde al perro: la cultura del perrito caliente en América. Lanham: AltaMira, 2012. Impresión.

Roberts, Sam. "El precio de seis cifras para vender un Hot Dog de $ 2". The New York Times5 de septiembre de 2013, New York ed., A18 sec .: n. pag. The New York Times. The New York Times, 4 de septiembre de 2013. Web. 7 de agosto de 2015.

Russo, Melissa. El vendedor de perritos calientes "estafa" de Nueva York despedido después de que el informe de I-Team expone precios escandalosos ". NBC 4 Nueva York. NBC, 21 de mayo de 2015. Web. 7 de agosto de 2015.

Schleeter, Ryan. "El famoso concurso de comer perritos calientes de Nathan". Educación Geográfica Nacional. National Geographic, nd Web. 7 de agosto de 2015.

Smith, Peter. "El truco que lanzó el famoso puesto de Nathan en Coney Island". New York. Smithsonian, 3 de julio de 2012. Web. 07 de agosto de 2015.

Por Michael McMenamin, asistente de colecciones

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