Evento pasado: Sweet & Sour: comida china e identidad de inmigrante

¿Cuál es el papel de la cocina y la cocina en la creación de la cultura y la identidad chino-estadounidense? Inspirado en nuestra exposición, Vidas interiores: fotografías contemporáneas de neoyorquinos chinos, Jack Chen, cofundador del Museo de China en América, modera una conversación con los principales restauradores: gravamen lin, propietario y chef ejecutivo de Bricolage NYC de Brooklyn; wilson tan, propietario del famoso salón de té Nom Wah en el barrio chino de Manhattan que data de 1920; y Jason Wang, Director ejecutivo de Xi'an Famous Foods, ahora una cadena de 13 restaurantes originalmente fundada por el padre de Wang como un puesto de comida en el Golden Mall en Flushing, Queens. 

Pruebe una bola de masa de muestra de Nom Wah Tea Parlour y un rollo de verano de Bricolage en el programa, incluido con su boleto. 

Este programa acompaña nuestra exposición. Vidas interiores: fotografías contemporáneas de neoyorquinos chinos (abre el 26 de octubre de 2018). Para ver todos los programas de esta serie, haga clic en esta página. 

Acerca de los oradores: 
gravamen lin es propietario y chef ejecutivo de Bricolage, un moderno pub gastronómico vietnamita en Park Slope. De herencia china, Los padres de Lin eran de Vietnam, pero huyeron a Hong Kong, donde nació Lin. Su familia se mudó a Saratoga Springs cuando era una bebé. Allí, sus padres abrieron su propio restaurante chino y Lin comenzó su carrera en la cocina a los 7 años. Asistió a la Academia Culinaria de California y se desempeñó como chef ejecutiva para el Grupo Slanted Door.  

wilson tan, un nativo de Nueva York, dejó su carrera en finanzas para perseguir un sueño en la hospitalidad. Su tío planeaba retirarse y le ofreció a Tang la oportunidad de ser dueño del famoso salón de té Nom Wah. Sirviendo el dim sum durante todo el día, el pilar principal de Chinatown vio una nueva vida tanto en su comedor como en sus alrededores. Desde 2011, Tang ha expandido el negocio de su familia en conceptos adicionales tanto en Nueva York como en Filadelfia.

Jason Wang, originario de la ciudad china de Xi'an, creció en la ciudad de Nueva York. Su padre, un veterano de las cocinas chinas, abrió el primer Xi'an Famous Foods en 2005 para vender platos basados ​​en recetas familiares. Después de una breve temporada en el mundo empresarial después de la universidad, Wang decidió invertir en el restaurante. Durante los últimos seis años, Xi'an Famous Foods se ha expandido a 13 ubicaciones en el área de la ciudad de Nueva York y atrae tanto a las familias chinas como a los estadounidenses comunes. 

Jack Tchen (moderador) es el director fundador del Instituto y Programa de Estudios de Asia / Pacífico / América y parte de la facultad fundadora original del Departamento de Análisis Social y Cultural de la Universidad de Nueva York. También cofundó el Museo de China en Estados Unidos en 1979-80, donde continúa sirviendo como historiador principal. En el otoño de 2018, Tchen comenzará su papel como el presidente Clement A. Price inaugural de Historia Pública y Humanidades y Director del Instituto Clement A. Price sobre Etnicidad, Cultura y Experiencia Moderna en la Universidad de Rutgers, Newark.